Home > Portugal Music Articles > ตำรับอาหารเปรู

ตำรับอาหารเปรู

สาธารณรัฐเปรูซึ่งตั้งอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ อิทธิพลของอารยธรรมและการปกครองแบบโคโลเนียล Incas ภาษาสเปนเป็นพยานทั้งในวัฒนธรรมและอาหารของเปรู Geographically, เปรูถูกแบ่งออกเป็นสามส่วน — ชายฝั่งทะเลตามแนวมหาสมุทรแปซิฟิกเขตภูเขาใน inlands และภูมิภาคโกหกต่ำของลุ่มน้ำอเมซอน ความหลากหลายทางภูมิศาสตร์ของประเทศนี้ยังมีผลกระทบต่ออาหารที่หลากหลาย

อาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงปรุงสุกในวันที่เปรูกลับไปรอบ 1,500 ปีที่ผ่านมา อาหารเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันเป็น pachamanca ซึ่งหมายถึงอาหารที่ปรุงสุกใต้ดิน สูตรนี้ประกอบด้วยเนื้อ, รากและสมุนไพรที่ถูกปกคลุมด้วยใบและย่างในหลุมเป็นเวลาเกือบ 12 ชั่วโมง สมุนไพรที่ใช้ในรสชาติอาหารเหล่านี้มีอบเชยและกานพลู

ความแตกต่างในสภาพภูมิอากาศในสามพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ส่งผลให้ความหลากหลายของพืชสัตว์และอาหาร ข้าวโพดและมันฝรั่งเป็นอาหารหลักของชาวเปรู คนในพื้นที่ชายฝั่งทะเลได้ในอาหารที่ประกอบด้วยอาหารทะเลส่วนใหญ่เพราะมันเป็นอะไรที่มีอยู่ในความอุดมสมบูรณ์ ธัญพืชที่อุดมด้วยโปรตีนเช่น kiwicha และ quinoa ถูกรวมอยู่ในอาหารหลักของพวกเขา

เมื่อสเปนเข้าเปรูที่พวกเขามาพร้อมสมุนไพรและรายการอาหารที่มีทั่วไปในประเทศของพวกเขา วัตถุดิบอาหารเช่นหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ข้าวสาลี, และเนื้อหมูเป็นที่นิยมอย่างเป็นธรรมกับคนของเปรู ในภูมิภาค Amazonian, ปลาเทราท์แม่น้ำเสิร์ฟกับผักเขตร้อนและผลไม้โดยทั่วไปแล้ว

จานแปลกนี้จัดทำขึ้นจากเนื้อของสุกรป่า, piranhas, หรือลิง สมุนไพรทั่วไปที่ใช้งานโดยชาวเปรูเป็น aji ซึ่งเป็นชนิดของพริกร้อนที่ใช้ในการเพิ่มรสชาติของอาหารมาก

มีอาหารทั่วๆไปที่นี้จัดทำขึ้นเป็นอาหารว่าง, หลักสูตรหลักและ accompaniments เป็น บางส่วนของอาหารว่างที่นิยมจะยัดอะโวคาโดซุปผัก quinoa และ cebiche จานหลักอาจประกอบด้วยกุ้งในซอส aji, ครีมไก่หรือสตูว์เนื้อผักชี Accompaniments ที่ relished เป็นชาวเปรูหรือยัดซังข้าวโพดมันเทศ

  1. No comments yet.
  1. No trackbacks yet.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: